| Tjak
Geen uien voor het duiken
Ook behoefte aan tips over lekkere maaltijden? Zo’n goeie tjak op je bord? Lees deze rubriek, waarin de UK in Groningse studentenkeukens meekijkt tijdens het koken. Deze week maken Joop Coolen en Maaike Smelter van duikvereniging Ad Fundum een overheerlijk tagliatella met spinazie en ham. Eet smakelijk!
Door dorien vrieling
De woonkamer verraadt al dat hier duikers wonen. Overal in de kamer van Joop Coolen, student mariene biologie, en Maaike Smelter, afgestudeerd bioloog, vind je zeedieren. Aan de wand achter de eettafel liggen schelpen, zeesterren en krabben in kleine houten lijstjes. Op het muurtje dat de open keuken van de woonkamer scheidt, staat een grote schelp uit Spanje. Joop heeft hem daar gevonden. “Hij was al dood hoor.”
Er zijn vijf duikers vanavond, en ze kennen elkaar van studentenduikvereniging Ad Fundum. Stefan Neef, student technische bedrijfskunde, Trijnia Pol, student moleculaire levenswetenschappen en Jisca Kuiper, student psychologie, eten thuis bij Joop en Maaike. Ze moesten er helemaal voor naar Oosterhoogebrug fietsen, een wijk aan de rand van Groningen (dichtbij Lewenborg). En dan vanavond weer naar de andere kant van de stad, voor de duiktraining in het gebouw van de sportopleiding ALO.
Maar voor die fietstocht krijgen ze wel een behoorlijke maaltijd binnen. Trijnia en Stefan helpen met het snijden van de uien en champignons, maar Joop doet de rest. Vaardig kookt en vertelt hij tegelijk. De anderen vullen hem aan, of knikken. Je kunt wel merken dat Joop oud-voorzitter van Ad Fundum is.
Dat ze vanavond met zijn vijven zijn is niet zo gek. Duiken is geen sport die je in je eentje doet, zegt Joop. “Je doet het in een groep, want je moet van alles voorbereiden. En de duik zelf maak je altijd met zijn tweeën.” Dan heb je de verantwoordelijkheid voor elkaar. Degene met wie je duikt heet ook je ‘buddy’.
Kan er dan veel misgaan bij duiken? Er wordt jaarlijks een reanimatiecursus gegeven en is een aparte veiligheidscursus. “Leren duiken bestaat eigenlijk voor negentig procent uit veiligheid”, zegt Joop. “Weinig dingen zijn specifieke duikvaardigheid.” Maar juist door al die aandacht, gaat er eigenlijk zelden iets mis. “Volgens mij is er nog maar een keer een ongeval geweest, twintig jaar geleden,” zegt Joop. Maaike: “Er is eens iemand overleden na een opleidingsweekend. Maar dat had niets met het duiken op zich te maken.”
Maar zeeziekte komt wel geregeld voor. “Ja, ook bij duikers, dat kan heel goed!” zegt Maaike. Trijnia: “Maar zodra je in het water zit is het over.” Maaike is heel gevoelig voor deining. “Ik moet de goede plekjes kiezen om te duiken, bij rustig weer, en altijd van de kant duiken. Ik zal dus niet zo snel een duikvakantie op een boot maken.”
De tagliatelle en saus zijn klaar, we gaan aan tafel. Er is veel saus, minder pasta. “Veel saus nemen dus,” zegt Maaike.
Zijn er nou dingen die je voor het duiken niet moet eten? Trijnia: “Uien eten is niet echt handig.” Die zitten wel in de saus vanavond. Joop: “Ja, voedsel waarbij je gas ontwikkelt is niet handig. Maar ik merk er nooit zo heel veel van.” Het enige wat écht niet kan is alcohol. Je droogt er van uit, zegt Joop en dan word je niet lekker. Jisca: “Je doet dingen die je normaal niet zou doen, je gaat bijvoorbeeld dieper.” Maaike tikt op haar bierglas: “Ik geef dan ook training vanavond!”
Tagliatelle met spinazie en ham
Tagliatelle
Hamreepjes
Spinazie (diepvriesblokjes)
Room
Groene olijven
Uien
Fruit de uien. Bak de hamreepjes met de uien. Voeg spinazie toe, en daarna de room. Voeg peper en zout toe. Voeg de olijven toe. Kook de tagliatelle en giet de saus erover.
|