| Tjak
Kaarsenmaker in de middeleeuwen
Ook behoefte aan tips over lekkere maaltijden? Zo’n goeie tjak op je bord? In deze rubriek kijkt de UK tijdens het koken mee in Groningse studentenkeukens. Deze week maakt studente Engels Tamara Bergsma vegetarische penne met pestosaus.
Door janita naaijer
Haar huisgenoten zijn stout geweest. En dus krijgen ze met de plantenspuit. Tamara Bergsma (26), achtstejaars Engelse taal en cultuur, slaakt een zucht, staat op van tafel en dreigt voor de zoveelste keer met het groene gevaar. Tevergeefs, want haar twee katten Juno en Rua, hebben er best een natte vacht voor over om lekker in de bloempot te kunnen graven. “Ze zitten in de poezenpubertijd”, zegt Tamara. “Ze proberen me voortdurend uit om te kijken hoe ver ze kunnen gaan. Maar voor de plantenspuit hebben ze zwaar ontzag.”
En daar gaat Juno de gordijnen in. Tamara spuit opnieuw in de richting van het grijze katje en spreekt hem bestraffend toe. “Hé! Er is bezoek. Dit hadden we toch niet afgesproken? Straks kom je nog in de krant als een rare poes!”
De opvoeding van haar katten vergt wat energie, maar na drie maanden kan Tamara al niet meer zonder ze. In haar bovenwoning aan de Driemolendrift brengen ze veel gezelligheid. Voordat ze gaat slapen, nestelt Tamara zich het liefst op de bank met Juno, Rua én een goed boek.
“Nog even in een andere wereld kruipen voor je naar dromenland gaat”, noemt ze dat. En die wereld is voor Tamara het liefst middeleeuws. “Als ik mocht kiezen, zou ik in de middeleeuwen willen leven”, zegt ze. “Daar droom ik ook van. Dat ik een kleine boerderij heb met kippen. En een mooie rok. Maar het lijkt me ook prachtig om kaarsenmaker te zijn.”
De realiteit is anders. Maar de vier waxinelichtjes op tafel doen hun best. En terwijl Juno en Rua over het parket glijden, weegt Tamara zorgvuldig de pasta af op een weegschaal. De lucifer waarmee ze het gas vervolgens aansteekt, gooit ze in een klein bakje voor hergebruik. Allemaal onderdeel van haar consumindergedrag.
“Mijn consumindergroepje komt één keer per maand bij elkaar”, vertelt Tamara. “We behandelen iedere keer een ander thema en proberen elkaar te inspireren om bewuster om te gaan met de wereld.” Bij Tamara resulteerde dat onder andere in tweedehandskleding, spaarlampen, ecologisch afwasmiddel, een fruitabonnement bij de natuurwinkel en een waterbesparende douchekop.
Als de penne met pestosaus klaar is, blijkt overigens dat ook Rua en Juno profiteren van Tamara’s consuminderen. Sinds kort hangt er namelijk achter de centrale verwarming een laagje isolerende folie. En laat de poezenmand nu net aan de cv hangen…
Penne met vegetarische pestosaus
1 courgette
½ bakje champignons
200 gr. volkoren penne
125 ml. crème fraîche
1 bolletje mozzarella
1 potje groene pesto
1 zak rucola sla-melange
Balsamico-azijn
Geraspte Parmezaan
Kook de pasta al dente. Roerbak de courgette en champignons en breng op smaak met peper en zout. Voeg crème fraîche en pesto toe en verwarm het. Roer de penne door het mengsel en laat dit nog even op het vuur. Meng de rucola sla-melange met balsamico en geraspte Parmezaan. Serveer de penne met stukjes mozzarella. Eet smakelijk!
|